Mięso hermetycznie pakowane po terminie – czy można je bezpiecznie zjeść?

Wyobraź sobie sytuację: w lodówce leży paczka mięsa pakowanego próżniowo, której minął termin przydatności do spożycia zaledwie o kilka dni. Każdego roku tysiące osób trafia do szpitali z powodu zatruć pokarmowych, a znaczna część tych przypadków wiąże się z nieprawidłowym przechowywaniem…